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不求砍骨頭,看鋼絲,什么菜刀切菜更快,更鋒利
市場(chǎng)上菜刀無(wú)非幾種:
1高碳鋼。很多軸承鋼、彈簧鋼鍛打的,還有日系的青紙鋼,白紙鋼,等等都是m390鋼含鉻量是多少。優(yōu)點(diǎn)是切割感極度好,易研磨,缺點(diǎn)是易生銹。
2不銹鋼粉末鋼會(huì)有銹嗎。國(guó)產(chǎn)中低端菜刀和所謂德國(guó)某些品牌刀都喜歡用偏軟的不銹鋼。優(yōu)點(diǎn)是便宜,不生銹,缺點(diǎn)是易鈍(保持性不佳),研磨比較粘砥石。很多中高端刀具有用9鉻,甚至更高鉻含量的不銹鋼,優(yōu)點(diǎn)是高鉻不銹鋼大多保持性還不錯(cuò),硬度也能達(dá)到55甚至以上,缺點(diǎn)是大多比較難研磨。
3粉末鋼。硬度大多能輕松破60。優(yōu)點(diǎn)是大多粉末鋼極度鋒利,保持性非常好?。。390就是高鉻粉末鋼,熱處理得當(dāng)基本硬度在62,保持性非常好?。?!缺點(diǎn)是很難研磨,非常難?。?!而且偏脆。粉末鋼目前很少,和m390兩個(gè)極端,韌性?。?!
下圖是在磨一把m390切出,鋒鋼還有日本刃物鋼基本在刃黑1000摩擦幾分鐘基本可以刮毛!這貨磨一小時(shí)多還是磨掉了一丁點(diǎn)…
4陶瓷刀,不多說(shuō)了。
蘇州東锜本著誠(chéng)實(shí)守信的原則,一直深受模具廠商的信賴。歡迎新老客戶來(lái)電垂詢,來(lái)廠參觀。
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