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大家好，今天小編來為大家解答月餅的材料這個(gè)問題，月餅的成分很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
一、月餅主要用什么材料做的
1、月餅皮用料：糯米粉 40g、粘米粉(米粉) 30g、澄粉(小麥淀粉) 30g、牛奶 180g、糖50g、玉米油 15g、月餅?zāi)＞?、餡料。首先要和面，把備好的面粉和成面團(tuán)，在這個(gè)過程中要往面粉中加入蜂糖漿、堿水、生油。
2、月餅皮分為兩種，一種是廣式月餅的月餅皮，需要用到中筋面粉，澄粉，酥油，吉士粉，糖漿。將中筋面粉和吉士粉還有澄粉混合之后，倒入打勻后的糖漿酥油溶液里面，然后揉成團(tuán)醒上40分鐘左右就可以了。
3、一等粉：蛋白質(zhì)含量 17%，屬于高筋粉，主要用于面包。 一等粉：蛋白質(zhì)含量 17%，屬于高筋粉，主要用于法式面包。 二等粉：蛋白質(zhì)含量 15%，屬于高筋粉，主要用于面包。
4、做月餅需要的材料有：花生油、轉(zhuǎn)化糖漿、糖、鹽、蘇打、低筋面粉、焦糖、水、豆沙、雞蛋。 做月餅需要的工具有：月餅?zāi)?、打蛋器、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細(xì)毛刷、烤箱。
5、喜歡做月餅綠豆糕之類的可以買，不用買那么多花紋(建議4個(gè)花紋)。 1戚風(fēng)蛋糕模具 一定要買活底那種(不要選防粘款，戚風(fēng)根本爬不高)。
6、月餅的主要材料就是面粉，所以它本身就是含糖食物。普通月餅會(huì)加入蔗糖增進(jìn)口感，而無糖月餅會(huì)加入各種糖醇類甜味劑代替蔗糖。這些糖醇類甜味劑，只是比蔗糖的熱量稍低一些。
二、做月餅需要什么材料
1、水油皮和油酥都稱重量，平均分十個(gè)或十一個(gè)，蓋上保鮮膜，水油皮需要加蓋上濕毛巾或濕洗臉巾。 拿一個(gè)水油皮團(tuán)按扁，放入油酥包緊收口，不能破，收口要緊，蓋上保鮮膜和濕毛巾松弛十五分鐘。
2、做月餅需要的材料有：花生油、轉(zhuǎn)化糖漿、糖、鹽、蘇打、低筋面粉、焦糖、水、豆沙、雞蛋。做月餅需要的工具有：月餅?zāi)?、打蛋器、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細(xì)毛刷、烤箱。
3、做月餅都需要的材料包括面粉、雞蛋、糖、食品添加劑、各種餡料和添加劑等。月餅的制作包括酥皮制作、制餡、包餡、成型和烘烤等步驟。
4、做月餅的基本用料：低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、奶酪粉、食用鹽、雞蛋液、小蘇打粉、餅皮和餅餡等。除了基本用料之外，根據(jù)要做的月餅種類，用料也會(huì)有不同要求。餡料的不同，需要不同的用料。
5、做月餅需要的材料面粉植物油轉(zhuǎn)化糖漿堿水白糖雞蛋餡料中秋節(jié)吃月餅是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月贈(zèng)送親友每年中秋節(jié)月餅都會(huì)是一個(gè)熱門話題花錢。
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